Au Josefin mon banquier devient cuisinier

Depuis plusieurs mois le groupe d’hôtellerie espagnol Derby Hotels Collection a investi un lieu aussi improbable qu’insolent : une ancienne banque du début 20e.


L’Hôtel Banke se dresse fièrement en plein cœur de Paris, à quelques pas des Grands Magasins, et propose un univers étonnant dans lequel on ne sait si vont surgir un acteur de la Comedia dell’Arte ou un trader de la City.

Le lobby est un espace à couper le souffle : un dôme en verre s’élève à plus de 19 mètres de haut et repose sur une structure métallique typique du Paris 1900. A cela s’ajoutent colonnes, drapés vermillons, canapés Chesterfield oversized et lustres gigantesques qui réchauffent l’ensemble et ramènent finalement une ambiance très théâtrale.


Cette démesure et cette ostentation exubérantes pourraient flirter avec le politiquement incorrect (et le mauvais goût !) si elles étaient appréhendées de façon premier degré. Mais tout est tellement excessif et exagéré que l’on est obligé de voir de l’autodérision et du décalage dans ce temple de l’hyperbole qui joue avec les genres et parodie les conventions du luxe.


La déco n’y va donc pas avec le dos de la cuillère et ose par exemple le python à chaque instant : dans sa version imitation-maro pour le revêtement des tables et le plateau de l’addition, dans sa version dubaïote dans les toilettes (lavabos, WC, …, rien n’y échappe). Et puis, c’est bien connu, le python s’accorde à merveille avec le marbre… effet chicissime garanti !

Outre ses chambres (situées dans les étages supérieurs à la place des anciens bureaux), le Banke propose un bar et un restaurant, le Josefin. Un service sobre, agréable et efficace et une cuisine aux accents méditerranéens pas très originale mais soignée et abordable (un risotto ultra crémeux -14 euros – et un moelleux fondant à souhait -9 euros-, une sélection variée de vins espagnols, chiliens et argentins).
Ça n’est pas forcément pour dîner que l’on retournera à l’Hôtel Banke (un verre au bar fera l’affaire), mais pour une ambiance singulière et bientôt pour danser (la chambre des coffres encore en travaux va prochainement se convertir en dancefloor).
La perspective de se déhancher sur des rythmes endiablés dans une chambre des coffres est assez jubilatoire !

Si le parti pris esthétique risqué pourrait donner des hauts le cœur, le concept global a le mérite d’être drôle et inattendu. Un ovni à tester.


Hôtel Banke / Restaurant Josefin
20 rue La Fayette, Paris 9e
01 55 33 22 22